OTTOBRE 2020

Pasta & Pastai 175

EDITORIALE Ripresa economica fra dubbi e realtà TECNICHE DI PRODUZIONE Pasta estrusa o trafilata, le differenze a tavola SICUREZZA ALIMENTARE Si fa presto a dire “shelf life” GRABBING INDUSTRIALE Agroalimentare: un orgoglio nazionale da tutelare PASTA ARTIGIANALE Se è “Pasta Tua” l’eccellenza è garantita RUBRICHE Mondo pasta BUYERS’ GUIDE Le aziende informano – Eventi