Pasta & Pastai 182

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SETTEMBRE 2021

Pasta & Pastai 182

EDITORIALE Il calo produttivo in Nord America spinge al rialzo i prezzi del frumento duro DIRITTO ALIMENTARE La normativa europea e nazionale in materia di Moca (parte II) – TECNICHE DI PRODUZIONE Paste alimentari che riducono l’indice glicemico post-prandiale (parte III) – L’INTERVISTA Vincere la diffidenza e soddisfare il palato dei più scettici RUBRICHE Mondo pasta – Pasta e dintorni BUYERS’ GUIDE Le aziende informano