Il Crea e il Cnr hanno siglato un accordo di ricerca collaborativa per la cooperazione e la tutela della biodiversità del grano, esteso a tutti i frumenti e ai farri del genere Triticum. Grazie a questa intesa, le due istituzioni pugliesi lavoreranno insieme per “unire le competenze e rafforzare le sinergie”. Da una parte opera la Banca del germoplasma, che …
Gruppo Casillo sale nella classifica di Standard Ethics sulle 30 aziende italiane appartenenti allo SE Food&Beverage Italian Sustainability, entrando a far parte delle sei aziende che vantano un “sustainable grade”. Si tratta di una classifica utile per fornire una panoramica della sostenibilità all’interno dell’industria alimentare italiana e per monitorare i progressi compiuti dalle singole società nell’allineamento alle indicazioni volontarie promosse …
Ogni anno, in Italia, circa 450.000 tonnellate di farina sono destinate alla produzione di oltre 3 miliardi di pizze. Lo evidenzia Italmopa nel giorno della Giornata Mondiale della Pizza che si celebra, ogni anno, il 17 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, protettore dei pizzaioli e dei fornai. “La pizza – unitamente alla pasta – costituisce la bandiera …
“Girolomoni 1971-2021. Custodi della terra” è il libro dedicato alla cooperativa agricola Gino Girolomoni. Edito dalla Fondazione Girolomoni e curato da Cristina Ortolani, con prefazione dell’economista Leonardo Becchetti, il volume racconta il percorso intrapreso 50 anni fa e che porta l’azienda a vantare 30 soci, 70 dipendenti e 400 aziende agricole coinvolte nella filiera per esportare pasta biologica in 28 …
Altroconsumo ha stilato una classifica per stabilire quali siano i migliori spaghetti italiani sul mercato. Diversi i parametri presi in considerazione dall’associazione che tutela i consumatori nelle scelte di acquisto: si varia da elementi come packaging, etichetta e peso netto, fino ad arrivare alla presenza di grano tenero, assenza di pesticidi, cottura e assaggio. Al quarto posto si è piazzato …
25% di farina di riso venere e 75% di grano duro integrale italiano. Questa è la “formula” con la quale Riso Scotti ha fatto il suo ingresso nel mercato della pasta, lanciando l’innovativa Pasta Venere. Un prodotto con il quale l’azienda pavese si posiziona nel segmento di pasta integrale, settore in netta crescita. Ma da dove nasce l’esigenza di entrare …
Sono tanti gli eventi in programma sul Palco del Gusto di Molino Dallagiovanna nel corso di Sigep 2023, fiera internazionale in programma a Rimini dal 21 al 25 gennaio prossimi. Cinque giorni all’insegna della creazione di pane, pasta, pizza e dolci, con la presenza di grandi maestri del settore. Tra i principali appuntamenti spiccano quello di sabato 21 con il …
Casa Prencipe è il miglior pastificio biologico italiano del 2022. A stabilirlo è stata una classifica stilata dalla rivista di lusso Lux Life Magazine, punto di riferimento per il settore luxury in Uk, che per il settimo anno consecutivo ha condotto un’indagine sui prodotti utilizzati nel settore alimentare. Una bella soddisfazione per il pastificio pugliese con sede a Monte a …
Barilla ed Eviosys hanno collaborato per la realizzazione di della nuova gamma di pesti Barilla. Il risultato è una nuova confezione che presenta logo, grafica, design del vasetto e chiusura ermetica in metallo Eviosys per esaltare i valori del brand Barilla e il concetto di sostenibilità che esso vuole esprimere. Un prodotto riconoscibile, un lavoro di rebranding fatto ad hoc …
Tanti formati di pasta secca e fresca che stanno entrando in produzione dopo un lungo lavoro iniziato nel 2020. Un occhio di riguardo per la propria terra, la Puglia, e l’ambizione di lanciarsi sul mercato come “la pasta del Granaio d’Italia”, visto l’esclusivo utilizzo di materie prime locali. Parliamo di Pastificio Centuori, il cui titolare è Andrea Centuori, un ragazzo …
