Si è parlato molto, negli ultimi tempi, di metodi alternativi per cuocere la pasta. Complice la crisi energetica e il conseguente rincaro delle bollette, da più parti ci si ingegna per trovare soluzioni che permettano di risparmiare sui costi dell’energia. La cottura passiva (ovvero il procedimento che consente di buttare la pasta mentre l’acqua bolle e spegnere il fuoco subito …

Nei giorni scorsi si è diffusa una notizia secondo la quale Barilla avrebbe utilizzato farina di insetti per produrre pasta. L’azienda ha però voluto smentire con forza: “In merito ad alcuni commenti apparsi sul web e su alcune testate, vorremmo precisare che non abbiamo annunciato il lancio di nessuna pasta né di nessun prodotto realizzato con farina di insetti, nemmeno …

Da un’indagine Doxa Swg emerge che Rummo è la pasta premium più amata degli italiani. A seguire ci sono De Cecco, La Molisana, Voiello, Garofalo, Granoro, Divella e Agnesi. La classifica è stata resa nota in concomitanza con il World Pasta Day, ricorrenza internazionale per celebrare il mondo della pasta il 25 ottobre di ogni anno. Secondo il sondaggio di …

Pane, conserve, salse di pomodoro e pasta “faidate”: l’80% degli italiani ha deciso di affidarsi a questa misura per contenere l’incremento dei prezzi. È quanto emerge da un’indagine Coldiretti-Ixè diffusa in occasione della Festa dei nonni al villaggio Coldiretti di Milano, insieme a consigli per fronteggiare la crisi risparmiando a tavola senza però rinunciare al gusto. In cima alla classifica …

Non solo polenta e risotto. Anche il Nordest dell’Italia parla la lingua della pasta. Certo, occorre allontanarsi dal modello “spaghetti e maccheroni” e addentrarsi in un mondo di tradizioni diverse. Nella cultura gastronomica del Triveneto a dominare la scena è la farina di grano tenero, che ruba completamente lo scettro alla semola di grano duro, regina della pasta secca, per …

Abbiamo intervistato per voi Carlo Alberto Bertozzi, Presidente e Fondatore di Management Resources of America (www.groupmra.com) e discendente da una famiglia, i Bertozzi, che rientra a pieno titolo tra i pionieri più lungimiranti dell’industria agroalimentare italiana. Nella sua carriera lunga cinquant’anni, sia in Italia che negli Stati Uniti, Bertozzi ha lavorato nelle vendite, marketing e direzione generale di società quali …

In occasione del World Pasta Day del prossimo 25 ottobre, Unione Italia Food ha diffuso dei dati molto interessanti riguardo al consumo di pasta nel mondo. La prima cosa che balza all’occhio è che i consumi sono quasi raddoppiati negli ultimi 10 anni: si è passati cioè da 9 a quasi 17 milioni di tonnellate. Nei primi sei mesi de …

L’associazione Altroconsumo, che ha l’obiettivo di tutelare i consumatori nelle loro scelte di acquisto, ha stilato una classifica sulle migliori marche di pasta italiana. La classifica è venuta fuori svolgendo una ricerca su 25 campioni di un tipo di pasta specifico, ovvero le penne. Per farlo, Altroconsumo ha deciso di analizzare delle caratteristiche ben precise, e cioè: – presenza di …

C’è chi pur non essendo italiana diffonde il verbo della pasta attraverso un proprio blog. È La storia di Jcqueline De Bono, una food blogger giunta dall’Inghilterra 19 anni fa e che risiede a Montecchia di Crosara (Vr). Partita come insegnante madrelingua, Jacqueline si è innamorata letteralmente della pasta e ha iniziato a preparare ogni tipo di formato: dalla pasta …

Il periodo storico che stiamo vivendo ci impone qualsiasi tipo di riflessione fatta nel tentativo di risparmiare qualcosa sul consumo di energia. In questo senso, hanno creato molto clamore mediatico le dichiarazioni rilasciate qualche settimana fa dal Premio Nobel Parisi riguardo alla possibilità di risparmiare cucinando la pasta con il gas spento. La notizia è diventata virale, è rimbalzata sui …