Pasta & Pastai è la rivista di informazione specializzata per la filiera della pasta, fresca e secca.
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Italiani Popolo Di Trasformatori Alimentari

Italiani, popolo di… trasformatori alimentari

di Delia Maria Sebelin
L’agroalimentare made in Italy, di cui siamo - giusta mente - orgogliosi, non è, per certi aspetti, totalmente made in Italy. Spesso, infatti, le materie prime che utilizziamo sono di importazione.

La pasta che ha vinto il terremoto oggi ha un fatturato record

di Fabio Lo Savio e Delia Maria Sebelin
La Pasta di Camerino chiude in positivo il 2017 e aumenta la capacità produttiva: ecco una storia imprenditoriale che può essere da esempio per altre realtà

Gli allergeni nella produzione di pasta fresca: cosa dice il legislatore

di Stefano Zardetto
Ecco le sostanze che possono provocare reazioni immunitarie e le regole a cui i pastifici devono attenersi

Editoria specializzata

Dedicato ai produttori di pasta secca che utilizzano impianti attrezzati con essiccatori statici, questo volume rappresenta un valido e completo supporto di lavoro

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Direttore responsabile

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7th International Dietary Fibre Conference 2018

Convegno sulla fibra dietetica nell’alimentazione, nella fermentazione e nella salute www.dietaryfibre.org

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Saloni e seminari per l’alimentazione, la panificazione e la pasticceria. www.iddba.org/

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