Interamente dedicata agli operatori del settore, si occupa di ricerca e innovazione, tecnologie, produzione, analisi di laboratorio, commercializzazione, trend di consumo e altro ancora.
Pasta & Pastai, uno strumento di lavoro
IN EVIDENZA
Non sempre il consumatore riesce a distinguere all’assaggio un prodotto rispetto all’altro. Il motivo è a monte, nel processo di produzione
Due anni di proroga per ridisegnare la nuova Pac: non sprechiamoli
Etichettatura e Codice del Consumo: attenzione alla gerarchia delle leggi per evitare brutte sorprese
Focus sui processi di laminazione: qualità e aspetti merceologici del prodotto finito
Come utilizzare in modo appropriato gli ingredienti disidratati per la preparazione dell’impasto
L’indagine di Eurobarometro lascia spazio a diverse interpretazioni e i dubbi giuridici persistono
L’estratto, ricco in polifenoli, la rende efficace nella prevenzione di patologie cardiovascolari
Il primo semestre 2019 si è chiuso con maggiori esportazioni per 150 milioni di euro rispetto allo stesso periodo del 2018
Editoria specializzata
Dedicato ai produttori di pasta secca che utilizzano impianti attrezzati con essiccatori statici, questo volume rappresenta un valido e completo supporto di lavoro
Redazione
Claudio Vercellone
Direttore responsabile
Delia Maria Sebelin
Responsabile di redazione
Massimo Carpanelli
Pubblicità
International partners
INDIA
AgriBusiness & Food Industry
Rivista leader in India per il settore agroalimentare industriale
Media Today Group, New Delhi – India
ROMANIA
Anamob
Associazione nazionale dei mugnai e dei panificatori della Romania
TURCHIA
Miller Magazine e BBM
Riviste per la prima e seconda trasformazione dei cereali
Parantez Group, Istanbul – Turchia
Associazioni
Appf
Associazione dei produttori della pasta fresca
info@appf.it
Appafre
Associazione produttori pasta fresca della Piccola e media impresa
www.appafre.it
Aidepi
Associazione delle industrie del dolce e della pasta Italiane
www.aidepi.it
Ipo
International Pasta organisation
www.internationalpasta.org