Interamente dedicata agli operatori del settore, si occupa di ricerca e innovazione, tecnologie, produzione, analisi di laboratorio, commercializzazione, trend di consumo e altro ancora.
Pasta & Pastai, uno strumento di lavoro
IN EVIDENZA
Etichettatura e Codice del Consumo: attenzione alla gerarchia delle leggi per evitare brutte sorprese
Focus sui processi di laminazione: qualità e aspetti merceologici del prodotto finito
Come utilizzare in modo appropriato gli ingredienti disidratati per la preparazione dell’impasto
L’indagine di Eurobarometro lascia spazio a diverse interpretazioni e i dubbi giuridici persistono
L’estratto, ricco in polifenoli, la rende efficace nella prevenzione di patologie cardiovascolari
Il primo semestre 2019 si è chiuso con maggiori esportazioni per 150 milioni di euro rispetto allo stesso periodo del 2018
Le metodologie produttive possono esaltare la qualità della materia prima e incidere sulle caratteristiche del prodotto finito
Una tecnologia che aumenta la fiducia del consumatore e valorizza il prodotto di qualità
Editoria specializzata
Dedicato ai produttori di pasta secca che utilizzano impianti attrezzati con essiccatori statici, questo volume rappresenta un valido e completo supporto di lavoro
Redazione
Claudio Vercellone
Direttore responsabile
Delia Maria Sebelin
Responsabile di redazione
Massimo Carpanelli
Pubblicità
International partners
INDIA
AgriBusiness & Food Industry
Rivista leader in India per il settore agroalimentare industriale
Media Today Group, New Delhi – India
ROMANIA
Anamob
Associazione nazionale dei mugnai e dei panificatori della Romania
TURCHIA
Miller Magazine e BBM
Riviste per la prima e seconda trasformazione dei cereali
Parantez Group, Istanbul – Turchia
Associazioni
Appf
Associazione dei produttori della pasta fresca
info@appf.it
Appafre
Associazione produttori pasta fresca della Piccola e media impresa
www.appafre.it
Aidepi
Associazione delle industrie del dolce e della pasta Italiane
www.aidepi.it
Ipo
International Pasta organisation
www.internationalpasta.org