È la ricetta più discussa e, da 10 anni, la più condivisa online. Il Carbonara Day spegne dieci candeline celebrando l’evoluzione di un classico, tra la ferrea tradizione e le varianti internazionali, unendo milioni di persone in una sola, gustosa celebrazione.
Il 6 aprile torna, per la decima edizione, la giornata mondiale dedicata alla Carbonara: un decennio di passione, tradizione e ‘spaghettate social’ che, ancora oggi, alimenta una annosa querelle: da un lato i tradizionalisti, dall’altro gli innovatori che stravolgono il piatto pur continuando a chiamarlo “carbonara”.
Ma su una cosa sono tutti d’accordo in Italia: la Carbonara è la ricetta di pasta più amata: è la prima ricetta nella Top 3 delle ricette di pasta preferite per 1 italiano su 2 (46,1%).
A certificare l’amore per la Carbonara, il fatto che per gusto e golosità dei sapori non sembrano esserci dubbi: è la Carbonara la ricetta da 10 e lode per 1 italiano su 2 (48,6% – molto più del 39,1% che indica la pasta al ragù e poi del 25,9% amatriciana, del 22,5% la cacio e pepe, del 18,7% la pasta al pesto).
La Carbonara è nel cuore di tutti, dai più giovani ai più adulti, uomini e donne, lungo tutta la Penisola: una ricetta che piace alla quasi totalità degli italiani (molto per il 62,5% o abbastanza al 30,1%).
Lo rivela un’indagine commissionata dai pastai di Unione Italiana Food, Associazione di categoria aderente a Confindustria, ad AstraRicerche, in occasione del decimo anniversario del Carbonara Day, per indagare l’amore degli italiani per uno dei piatti principe della tradizione gastronomica nostrana. La ricerca è stata realizzata nel marzo 2026 mediante interviste online che hanno coinvolto 1.004 Italiani tra i 18 e i 65 anni.
