Pasta al Farro Monococco Sgambaro
Digeribile e leggera: questo il verdetto rilasciato da un centinaio di consumatori a seguito di un blind test sulla pasta al…
L'informazione professionale per la pasta secca e fresca
Trend
Primo “Bilancio di Sostenibilità” Granoro
Granoro è lieta di annunciare la pubblicazione del suo primo “Bilancio di Sostenibilità” che riflette l’im…
Torna on air la campagna radio di Sgambaro “Potremmo, ma non serve”
Sgambaro, il brand della pasta di eccellenza, torna on air, per animare, con il suo tono ironico e disruptive, l’estate 2024…
Collaborazione tra Pasta Armando e Toyota Gazoo Racing Italy
De Matteis Agroalimentare SpA Società Benefit avvia una collaborazione come food partner di Toyota Gazoo Racing Italia. I pr…
Produzione
Le paste funzionali con omega-3 e omega-6
Un’altra tipologia di paste funzionali importanti dal punto di vista nutrizionale e fisiologico è rappresentata dalle refere…
Impianti di refrigerazione commerciale: il caso Zini
Nel mondo della pasta, qualità e freschezza sono due imperativi assoluti. La refrigerazione gioca un ruolo fondamentale nell…
La conservazione di farina e pasta nella ristorazione
Non c’è voluto tanto agli esseri umani per capire che il grano fosse una splendida risorsa. Era relativamente facile da colt…
Pasta di Riso Parboiled Integrale
Il riso (Oryza sativa L.) insieme al frumento e al mais, costituisce la base dell’alimentazione a livello mondiale. Esso, in…
Economia
Grano duro e mais in crisi
Il 2024 si sta rivelando un’annata ben peggiore di quella della grande siccità, con situazioni che non si erano mai vi…
Grano tenero: volumi in contrazione e qualità complessivamente insufficiente
Secondo Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a Confindustria e FederPrima – Federazione…
La Doria entra nella produzione e nel commercio della pasta secca
La Doria, colosso italiano della produzione di derivati del pomodoro, sughi, legumi e succhi di frutta a marchio della grand…
Raccolto grano duro 2024: volumi in calo, ma qualità ottima
La produzione nazionale 2024 di frumento duro fa registrare una contrazione significativa dei volumi che dovrebbero situarsi…
Eventi
Riccardo Tamburrano nuovo “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2025”
Ripartenza in grande stile dopo la pausa estiva per il Molino Dallagiovanna che sabato 7 settembre ha organizzato presso la …
Garofalo a Gragnano Città della Pasta 2024, aderendo “Pastifici Aperti”
Il Pastificio Garofalo, storica azienda di Gragnano e membro del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, conferma l…
