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Al via la II edizione Rassegna Nazionale della Pasta

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L’associazione di assaggiatori professionisti Flavor Culturadigusto organizza e promuove la seconda edizione della Rassegna Nazionale della Pasta di semola di grano duro per valorizzare la biodiversità cerealicola italiana e la tradizione della pastificazione. Pur non essendo un concorso, la Rassegna – riservata alle paste di semola di grano duro trafilate al bronzo – si propone di portare un contributo al miglioramento della qualità sensoriale della pasta.

Le categorie saranno due: “Pasta di semola di grano duro lunga” e “Pasta di semola di grano duro corta”. Ad esse, si aggiunge la sezione speciale “Maccheroncini di Campofilone IGP” per valorizzare un prodotto del territorio marchigiano. La consegna dei campioni inizierà il 15 gennaio e terminerà il 28 febbraio. I risultati verranno invece inviati alle aziende partecipanti entro il 30 aprile 2022. www.associazioneflavor.it

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