Si terrà sabato 24 maggio 2025 la quarta edizione della Giornata “Molini a Porte Aperte”, iniziativa ideata da Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia (Federprima/Confindustria) per far conoscere più da vicino il processo molitorio, rimasto sostanzialmente fedele alla tradizione ma che si avvale oggi di tecnologie all’avanguardia per garantire la produzione di innumerevoli sfarinati, ovvero farine e semole – alla …
La sfida più gustosa dell’anno è ufficialmente iniziata! Pizza Bit Competition, il contest dedicato ai pizzaioli professionisti promosso e organizzato da Molino Dallagiovanna, torna con la sua quarta edizione per incoronare il nuovo “Dallagiovanna Pizza Ambassador”. Quest’anno la competizione si fa ancora più avvincente grazie a un nuovo partner d’eccezione: TheFork, la principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti e leader europeo …
La Cooperativa agricola Gino Girolomoni, vincitrice all’EU Organic Awards, tra i protagonisti del Biofach, la fiera mondiale per l’agricoltura e l’alimentazione biologica in programma a Norimberga, in Germania, dall’11 al 14 febbraio. L’azienda marchigiana, con sede a Isola del Piano (PU), esporrà la sua pasta di grano biologico italiano presso il Padiglione 4 – stand 409. Un 2024 positivo per …
Il terzo corso nell’ambito dell’iniziativa “Scuola Tecnici Industria Molitoria” promossa da Italmopa, Antim, UPI (Unione Parmense degli Industriali) e Cisita parma, prenderà il via il 27 febbraio 2025. L’attività formativa intende fornire nozioni e competenze di carattere specialistico inerente tecniche e tecnologie afferenti al ruolo di addetto alla macinazione e responsabile della produzione dell’Industria molitoria. Il contenuto del modulo formativo …
Si è conclusa con successo la partecipazione di Molino Dallagiovanna a Sigep World 2025, l’evento internazionale dedicato a Gelateria, Pasticceria, Caffetteria, Panificazione e Pizza, che si è tenuto a Rimini dal 18 al 22 gennaio. L’azienda molitoria piacentina, con oltre 190 anni di storia e innovazione, ha presentato una selezione delle sue farine d’eccellenza e le ultime novità per i professionisti …
Il 17 gennaio, festa di Sant’Antonio Abate protettore dei pizzaioli e dei fornai, ricorre la Giornata mondiale della pizza volta a celebrare, meritatamente, in tutto il mondo, uno dei simboli dell’inimitabile e straordinario patrimonio gastronomico italiano. Nel nostro Paese, evidenzia Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, oltre 400.000.000 di chili di farina, dalla bianca all’integrale, prodotte dai Molini italiani dopo …
La Sicilia ha una ricca tradizione gastronomica in cui la pasta gioca un ruolo centrale. I siciliani, che sono i maggiori consumatori di pasta al mondo, sono anche il popolo che ha prodotto la prima pasta secca. Nel 1100 i precursori dei primi spaghetti della storia (Itrya, che dall’arabo significa vermicelli) vennero prodotti nei pressi di Trabia ed esportati nei …
Molino Dallagiovanna, azienda familiare con quasi due secoli di esperienza nella selezione e produzione delle migliori farine, è partner della Guida MICHELIN Italia 2025 e contribuisce, per il secondo anno consecutivo, a celebrare la Distinzione Passion Dessert. Questo riconoscimento, che mette in risalto la qualità eccellente dell’arte dolciaria, testimonia il ruolo della Guida MICHELIN nell’esaltare ogni sfumatura dell’esperienza gastronomica, valorizzando …
Il mondo ne ha sempre più voglia (i consumi totali sfiorano i 14 milioni di tonnellate), ma dappertutto se mangi pasta pensi Italia. Ne siamo i più grandi consumatori, con oltre 23 chili annui pro-capite, ma anche quelli che più di tutti, producendola nei nostri pastifici o preparandola nelle cucine dei ristoranti di 5 continenti, la fanno conoscere al resto …
Oltre 16 milioni di tonnellate all’anno, è questa la domanda di pasta nel mondo. E l’Italia principale produttore europeo di grano duro con oltre 1,3 milioni di ettari coltivati, contribuisce con circa il 25% del frumento utilizzato nella produzione mondiale di pasta. Sono alcuni dei numeri emersi al “World Durum and Pasta Forum 2024”, svoltosi – per la prima volta – …
