L’associazione di assaggiatori professionisti Flavor Culturadigusto organizza e promuove la seconda edizione della Rassegna Nazionale della Pasta di semola di grano duro per valorizzare la biodiversità cerealicola italiana e la tradizione della pastificazione. Pur non essendo un concorso, la Rassegna – riservata alle paste di semola di grano duro trafilate al bronzo – si propone di portare un contributo al …

La guida sancisce la nuova era dei panificatori che stanno rivoluzionando il settore Nell’ultimo anno, il comparto dell’arte bianca ha registrato un’importante crescita grazie al contributo di tanti professionisti che, costretti a ridurre le proprie attività, hanno riversato energie e creatività nella panificazione. E così, sono molte le iniziative imprenditoriali in ambito bakery che hanno visto la luce o che …

Al via la rassegna promossa da Unione Italiana Food Inizia con “Al Dente”, terza edizione della kermesse ideata e promossa da Unione Italiana Food per invitare istituzioni, stakeholder, chef, ristoranti e pasta lovers a partecipare a una charity challenge, il cammino verso il World Pasta Day (25 ottobre). A partire da ora fino al noto appuntamento, chi posterà sui propri …

Dagli spaghetti al ginseng, alla curcuma e alla spirulina, al ragù di ciliegino vegano, passando dallo yogurt d’avena e dalle patatine al pesto. Saranno quasi 210 i nuovi prodotti in vetrina a Cibus 2021, chiamati a trainare la ripresa dei consumi interni e dell’export. Una tavola improntata a un’innovazione incentrata sul benessere e sul salutismo, due fattori che orientano sempre …

Il punto di incontro per gli operatori che operano nel biologico con la partecipazione di tutte le associazioni e società tecniche e scientifiche Nell’ambito di Sana 2021, per i prossimi 9-12 settembre, si terrà Sanatech, la nuova rassegna tematica professionale dedicata alle filiere della produzione agroalimentare, zootecnica, della selvicoltura e del benessere, biologica, ecosostenibile e a zero residui. L’evento, organizzato …