La produzione nazionale di frumento duro nel 2023 presenta significative criticità dal punto di vista qualitativo. Non usa mezzi termini Italmopa per definire le specifiche tecnologiche e merceologiche del nuovo raccolto, sottolineando che gli eventi climatici hanno giocato un ruolo determinante in tal senso. “L’andamento climatico costatato nel corso degli ultimi due mesi ha gradualmente e profondamente mutato il quadro …
Qual è il binomio tra pasta e supermercati? Come riconoscere se la pasta che ha il marchio di un supermercato è effettivamente una pasta di qualità? Quando si sceglie di comprare un pacco di pasta la decisione può variare a seconda dei gusti, ma di certo il primo aspetto da valutare per risalire alla qualità del prodotto risiede nelle tipologie …
La rivista Altroconsumo ha stilato una classifica per stabilire quale sia la migliore pasta integrale sul mercato. Dopo aver stilato qualche mese fa la classifica per i migliori spaghetti, ecco che Altroconsumo ha tirato fuori una nuova graduatoria su un prodotto di tendenza e in ascesa tra le preferenze degli italiani come la pasta integrale. Per arrivare al risultato finale …
CIA Agricoltori ha lanciato una petizione nazionale per difendere grano e pasta italiani. L’obiettivo è raggiungere il maggior numero di firme da presentare al ministro Lollobrigida in occasione del Durum Days in programma a Foggia il 17 maggio. CIA Agricoltori chiede al governo di attuare misure per tutelare i consumatori e permettere ai produttori cerealicoli di coltivare grano in condizioni …
Servono controlli serrati sull’etichettatura e più contratti di filiera tra agricoltori e industria per salvare il grano e la pasta Made in Italy dalla svalutazione del cereale in campo. Lo ha ribadito il presidente di Cia-Agrciltori Italiani, Cristiano Fini, nel corso della riunione della Commissione di allerta rapida indetta al Mimit. Non è il primo appello di Cia in questa …
Il mito di Demetra ci porta dritto alle origini del mondo e dell’agricoltura. Demetra – la dea madre dei Greci – dea della fertilità del suolo, sposa a Zeus, gli aveva dato la bellissima Persefone. A sua insaputa, il padre l’aveva promessa in sposa, ancora bambina, ad Ade, dio degli inferi e dell’oltretomba. Divenuta giovinetta, mentre Persefone stava cogliendo fiori …
La Regione Sicilia vuole che venga riconosciuto il marchio Dop per la pasta di grano duro siciliano. A tal proposito è stato già avviato l’iter per la costituzione del comitato promotore, che sarà coordinato dal Consorzio di ricerca “Gian Pietro Ballatore”. “Il grano duro siciliano – dice l’assessore regionale all’agricoltura, Luca Sammartino – ha tutte le caratteristiche per incontrare il …
Il volume delle esportazioni italiane di farine di frumento tenero si è situato, nel 2022, in 284.000 tonnellate, con un incremento di 16 punti percentuali rispetto al 2021. Ancora più significativa la crescita delle esportazioni su base decennale che si attesta in circa 190 punti percentuali. Sono i dati forniti sul commercio estero e pubblicati dall’ISTAT, che Italmopa commenta con …
Raddoppiati in dieci anni i consumi totali di pasta nel mondo: si è passati da 9 a circa 17 milioni di tonnellate. L’Italia resta il maggior consumatore con circa 23 chili annui pro-capite ed è anche il paese che ne esporta di più (circa il 61% della produzione nazionale). Sono numeri che giungono da un’elaborazione di Unione Italiana Food su …
Nell’epoca in cui sushi, pokè e in generale una moltitudine di ristoranti etnici spuntano come funghi sul territorio italiano, c’è anche chi ha deciso di declinare una di queste specialità orientali in chiave nostrana. Parliamo di Emanuele Cenci, pastaio romano che nel 2015 ha avviato un laboratorio di pasta fresca al Collatino per poi, due anni dopo, lanciare un locale …
