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Farina di arachidi: proprietà e utilizzo

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La farina di arachidi può rappresentare una valida alternativa alle farine di uso più comune: priva di glutine e ricca di proteine, ha proprietà che la rendono un ottimo alimento per gli sportivi che seguono un regime alimentare iperproteico, ed è adatta anche per i vegani e i vegetariani che hanno necessità di assumere proteine vegetali, nonché per i celiaci in quanto intolleranti al glutine.

La farina di arachidi viene prodotta attraverso la macinazione delle arachidi dopo un attento processo di pulitura, selezione e tostatura dei semi. Il suo consumo va tuttavia calibrato: infatti, si tratta di una farina grassa e ipercalorica.

Spesso viene utilizzata come ingrediente nella produzione di prodotti dell’industria dolciaria, dove viene impiegata come intensificatore di sapidità e coadiuvante per la conservazione.

 

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