L’Associazione FLAVOR – culturadigusto, dopo aver formato gli assaggiatori con un percorso unico nel suo genere, codificato in un disciplinare depositato presso la Camera di Commercio delle Marche, e aver iscritto all’Albo Nazionale Assaggiatori di Pasta di semola di grano duro 22 assaggiatori che hanno superato le prove di esame, dà vita alla Rassegna Nazionale della pasta, evento che giunge …
Dal 15 al 17 Giugno, presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Napoli “Federico II”, si terrà il 12° Convegno AISTEC dal titolo “CEREALI E SCIENZA: resilienza, sostenibilità e innovazione”. Il convegno vedrà la partecipazione, tra gli altri, di Mia Marchini, coordinatore tecnico-scientifico della rivista Pasta&Pastai.
L’assemblea generale di Italmopa ha eletto il nuovo presidente: si tratta di Andrea Valente, che succede a Emilio Ferrari, presidente dell’associazione negli ultimi sette mesi dopo la prematura scomparsa di Silvio Grassi. Valente, già titolare di Molini Valente di Felizzano (AL), sarà coadiuvato nelle sue funzioni dai quattro vicepresidenti: Alexander Rieper (Rieper A.) ed Emanuela Munari (Munari F.lli) per la …
Francesco Vacondio dei Molini Industriali di Modena è il nuovo presidente dell’ European Flour Millers per il biennio 2022/20223. La decisione è stata presa dall’Assemblea Generale dell’associazione che rappresenta l’industria molitoria europea a frumento tenero. A coadiuvarlo ci saranno i vicepresidenti Jan Cordesmeyer (Germania) e Gary Sharkey (Gran Bretagna). La comunicazione ufficiale arriva da Italmopa-Associazione Industriali Mugnai d’Italia- che costituisce …
Torna, per la settima edizione, l’evento internazionale Durum Days 2022. L’iniziativa si svolgerà Mercoledì 18 maggio presso la Camera di commercio di Foggia, con l’obiettivo di fare il punto sulla produzione di grano in Italia e nel mondo e di avviare un confronto sul mondo del grano duro con la partecipazione delle principali organizzazioni della filiera, rappresentanti della parte agricola …
Molino Pasini torna a Parma in occasione di Cibus 2022, la fiera dell’agroalimentare made in Italy che si svolgerà dal 3 al 6 maggio. In occasione della fiera l’azienda si presenterà con uno stand capace di mostrare tutte le anime dell’azienda: pasticceria pizzeria, panificazione e pasta fresca, ognuna con la sua identità e la sua immagine. Qui i visitatori potranno …
Pasta&Pastai vi aspetta a Pestmed, la fiera evento per i professionisti del Pest Management e della Sanificazione, in programma a partire da mercoledì 30 marzo a Bologna Fiere. Lo staff della redazione sarà presente in fiera, presso il padiglione 31 stand A5 per accogliere eventuali richieste degli abbonati e inserzionisti.
Mancano pochi giorni all’inizio dell’edizione 2022 di Sigep, la manifestazione dedicata alla gelateria, pasticceria e panificazione in programma a Rimini dal 12 al 16 marzo 2022. All’interno degli spazi della fiera tornerà la Bakery Arena (collocata al Pad. B3), lo spazio dedicato ai grandi maestri dell’arte della panificazione. Nella Bakery Arena ci saranno dimostrazioni e interventi curati da Richemont Club …
L’associazione di assaggiatori professionisti Flavor Culturadigusto organizza e promuove la seconda edizione della Rassegna Nazionale della Pasta di semola di grano duro per valorizzare la biodiversità cerealicola italiana e la tradizione della pastificazione. Pur non essendo un concorso, la Rassegna – riservata alle paste di semola di grano duro trafilate al bronzo – si propone di portare un contributo al …
La guida sancisce la nuova era dei panificatori che stanno rivoluzionando il settore Nell’ultimo anno, il comparto dell’arte bianca ha registrato un’importante crescita grazie al contributo di tanti professionisti che, costretti a ridurre le proprie attività, hanno riversato energie e creatività nella panificazione. E così, sono molte le iniziative imprenditoriali in ambito bakery che hanno visto la luce o che …
