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L’editoriale

Implementare l’analisi sensoriale della pasta

L’Associazione FLAVOR – culturadigusto, dopo aver formato gli assaggiatori con  un percorso unico nel suo genere, codificato in un disciplinare depositato presso la Camera di Commercio delle Marche, e aver iscritto all’Albo Nazionale Assaggiatori di Pasta di semola di grano duro 22 assaggiatori che hanno superato le prove di esame, dà vita alla Rassegna Nazionale della pasta, evento che giunge …

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