Durante la 44esima edizione di Sigep, svoltasi dal 21 al 25 gennaio scorso a Rimini, Italmopa ha voluto fare il punto sulla situazione relativa alle farine. È emerso che non ci saranno problemi di approvvigionamento, ma l’incognita resta quella relativa ai costi. L’imprenditore Giorgio Agugiaro, rappresentante di Italmopa, ha invitato i rappresentanti della filiera bakery a fare squadra contro la …

Alla 44esima edizione di Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè che si è svolto dal 21 al 25 Gennaio a Rimini, erano presenti anche alcuni tra i principali molini italiani. È stata quindi l’occasione giusta per fare un punto della situazione riguardo alle attività del molino e alle novità che hanno portato in fiera. Ecco …

Luciano Monosilio, uno dei più giovani chef italiani a essere insignito della stella Michelin, nonché pasta ambassador conosciuto a livello internazionale come “King of Carbonara” ha deciso di aprire un pastificio agricolo a Maccarese, sul litorale laziale, nei pressi di Fiumicino. I lavori cominceranno a fine marzo e prevedono la realizzazione di due aree: una dedicata alla pasta e una …

Andriani ha ricevuto un finanziamento da 11 milioni di euro erogato da Intesa Sanpaolo e assistito da Sace (un gruppo assicurativo-finanziario controllato al 1000% dal MEF). Il contributo è stato erogato tramite Garanzia Supportitalia, uno strumento straordinario previsto dal decreto Aiuti del Governo. Un’altra ottima notizia per l’azienda pugliese che, dopo l’accordo con la Holding Nuo, può proseguire grazie anche …

Frescobaldi ha fatto il suo ingresso nel mondo della pasta. Il celebre brand del vino toscano produce con grani antichi di varietà Senatore Cappelli, Khorsan ed Evoldur e con essiccazione naturale per conservare le proprietà organolettiche. La pasta si chiama Tirrena (sarà in commercio in vari formati) e viene prodotta con una semola “semintegrale” a maggior contenuto di fibre, polifenoli, …

Secondo i test comparativi effettuati da Altroconsumo e Il Salvagente, la pasta italiana gode di ottima salute. Nello specifico, Altroconsumo ha attribuito a 17 marche di spaghetti su 22 il giudizio complessivo di ‘ottimo’ e ‘buono’, mentre solo cinque campioni meritano il giudizio ‘medio’. Il Salvagente considera invece ‘eccellenti’ e ‘ottimi’ 16 spaghetti su 20 e penalizza gli altri assegnando …

Molini Pivetti sarà presente con le sue farine a due fiere internazionali: SIRHA 2023, il Salone di riferimento mondiale dei settori Food Service e ospitalità che si terrà all’Euroexpo di Lione, dal 19 al 23 gennaio e Gulfood 2023, la manifestazione fieristica di riferimento in Medio Oriente per l’industria alimentare e delle bevande, in programma presso il Dubai World Trade …

“Gustala, condividila, collezionala.” Questo lo slogan scelto da De Cecco per lanciare “Past Cards” – Saluti dall’Abruzzo, un’edizione limitata di quattro formati di pasta che nel nome compie un bel gioco di parole rievocando le celebri Postcard inglesi, ma nella sostanza vuole esaltare alcuni dei luoghi simbolo dell’Abruzzo. La Costa dei Trabocchi (nello specifico il trabocco di Punta Aderci, Vasto), …

Il Crea e il Cnr hanno siglato un accordo di ricerca collaborativa per la cooperazione e la tutela della biodiversità del grano, esteso a tutti i frumenti e ai farri del genere Triticum. Grazie a questa intesa, le due istituzioni pugliesi lavoreranno insieme per “unire le competenze e rafforzare le sinergie”. Da una parte opera la Banca del germoplasma, che …

Gruppo Casillo sale nella classifica di Standard Ethics sulle 30 aziende italiane appartenenti allo SE Food&Beverage Italian Sustainability, entrando a far parte delle sei aziende che vantano un “sustainable grade”. Si tratta di una classifica utile per fornire una panoramica della sostenibilità all’interno dell’industria alimentare italiana e per monitorare i progressi compiuti dalle singole società nell’allineamento alle indicazioni volontarie promosse …