Luciano Monosilio, uno dei più giovani chef italiani a essere insignito della stella Michelin, nonché pasta ambassador conosciuto a livello internazionale come “King of Carbonara” ha deciso di aprire un pastificio agricolo a Maccarese, sul litorale laziale, nei pressi di Fiumicino. I lavori cominceranno a fine marzo e prevedono la realizzazione di due aree: una dedicata alla pasta e una agli uffici, oltra a un grande spazio per la degustazione. Il grano sarà in parte autoprodotto, visto che il pastificio avrà almeno dieci ettari di terreno, mentre il restante sarà acquistato da quelli prodotti nell’area limitrofa. L’obiettivo di Monosilio è quello di creare una Igp Lazio per un prodotto che sia autoctono: già ora lo chef produce pasta secca nel suo ristorante romano (con il marchio Luciano), ma l’idea è quella di diversificare.
