Sgambaro ha rimosso ben 11mila tonnellate di CO2 negli ultimi 4 anni. Questo traguardo è stato possibile grazie ad un lavoro partito 10 anni fa, con gli interventi di protezione delle foreste. Sgambaro si avvicina così a raggiungere l’obiettivo climate positive nel 2030, con progetti a tutela della biodiversità e contro la crisi climatica. “Un ambiente migliore e più tutelato …

Il brand Fini ha deciso di festeggiare i 110 anni di attività lanciando due nuove linee di pasta fresca: Antica Bottega e Nuove Tradizioni. La prima comprende ben 11 undici ricette, contraddistinte da semplicità e affinità con la tradizione emiliana e italiana (tortellini con prosciutto crudo e parmigiano reggiano, ravioli al brasato, tortelloni ricotta e spinaci, ecc.). Nuove Tradizioni invece …

Oltre ad essere protagonista ogni giorno sulla tavola degli italiani, la pasta risponde presente ogni anno anche alla voce sostenibilità. La grande attenzione nei confronti dell’ambiente si traduce in investimenti sempre crescenti in termini di innovazione e qualità. Il settore dei pastai (che conta 120 imprese, più di 10mila dipendente e un valore di oltre 5 miliardi di euro) investe …

Quanto sei disposto a spendere per un piatto di pasta? Per noi italiani questa potrebbe sembrare una domanda banale, visto che il costo di un piatto di pasta varia a seconda di dove lo si mangia, ma senza raggiungere cifre esorbitanti. C’è invece chi all’estero è disposto a spendere davvero un patrimonio per mangiare un piatto di pasta. Come ad …

L’Italia può vantare un rapporto speciale con la pasta: oltre ad essere dei grandi amanti di questo fantastico alimento, noi del Belpaese siamo anche i maggiori produttori. Si stima infatti che l’Italia produca una media di circa 3,3 milioni di tonnellate di pasta ogni anno. E questo non è il solo primato riferito alla pasta: L’Italia è infatti avanti a …

Andriani S.p.A. riceve la certificazione B Corp. Si tratta di un riconoscimento che permette al pastificio pugliese di entrare a far parte delle organizzazioni impegnate in favore di un’economia inclusiva, equa e rigenerativa. Un altro tassello importante per l’azienda, che rafforza il proprio modello imprenditoriale improntato alla sostenibilità. “In Andriani siamo impegnati quotidianamente in favore di uno sviluppo sempre più …

“La pasta. Integratore di felicità.” Si intitola così la campagna di promozione dei prodotti che appartengono alla filiera della pasta lanciata da Mipaaf-Ismea. La campagna è partita da San Vito Lo Capo (Trapani), e attraverserà tutta l’Italia in tour che si chiamerà “Adesso Pasta”.  Il 10 e l’11 Settembre scorsi, il tour ha preso il via dalla Piazza del Santuario …

Ripensare il modo di concepire e consumare la pasta. Gustarla e “viverla” in maniera diversa rispetto agli standard attuali. Questo è l’obiettivo di “Re-think Pasta”, un progetto lanciato dal Future food Institute (insieme a Future Farme e Boccedi & Pifferi) per cambiare le abitudini di consumo della pasta fresca ripiena. Se ne parlerà in maniera approfondita durante l’apertura di Sana, …

Nasce a Isola, fervido quartiere di Milano, il pastifico Ratanà. Si tratta dello spin-off del ristorante di via De Castilia, aperto nel 2009 dallo chef Cesare Battisti. «Il Pastificio», racconta lo chef mentre svela la nuova insegna, «nasce da un’idea duplice che covavamo da tempo: aprire un luogo per metà destinato alla produzione di pasta fresca e alla gastronomia d’asporto; per l’altra …

Come organizzarsi per fronteggiare l’aumento vertiginoso dei costi energetici? A quanto pare un metodo “fai da te” c’è, perlomeno per quanto riguarda il consumo di pasta. L’idea rimbalza ormai da qualche giorno sui social, e viene rilanciata con forza direttamente dal premio Nobel per la fisica Giorgio Parisi, che ha condiviso un video su come cucinare la pasta a fornelli …