Un sistema di dosaggio rivoluzionario per produrre Pasta ripiena fino a 1200 Kg/h Pasta ripiena: due parole che evocano sensazioni culinarie radicate nel tessuto tradizionale alimentare del nostro paese. Infatti, ne siamo estimatori e grandi consumatori. A fronte di ciò le aziende che la producono sono sempre più attente alla qualità del prodotto da offrire ad un pubblico esigente in …

Dopo lo sbocco sul mercato isrealiano l’export si apre ai paesi asiatici L’azienda veneta, ha chiuso il bilancio con un aumento del fatturato estero pari al 30%, dopo aver ottenuto la certificazione Star-K Kosher, che ha aperto un importante sbocco sul mercato israeliano, e aver superato il rigoroso iter di certificazione Halal, sta portando avanti il progetto “Colourful Pasta” in Cina. Si tratta della realizzazione …

Un concorso, per rendere ancora più forte il legame tra azienda e consumatore finale, aperto alla partecipazione di tutti, per ideare nuovi formati di pasta secca alternativi a quelli già presenti in commercio È questa l’idea di Barilla che lanciato la proposta attraverso un concorso pubblicato su Desall.com, con in palio per il vincitore un premio in denaro di 4.000 euro. Per la realizzazione …

La Lombardia nell’ambito del programma di sviluppo rurale, aprirà il 9 aprile un bando da 14 milioni di euro per imprenditori agricoli iscritti come produttori nell’elenco nazionale degli operatori biologici. La Regione, dove la principale produzione biologica è quella cerealicola con 25.077 ettari, ambisce a proseguire la spinta verso un’agricoltura più sostenibile, sempre più attenta al basso impatto ambientale dei processi …

La multinazionale parmense lancia “Grani d’autore, dalla semina al raccolto”, mostra a cura di Maria Vittoria Bavarelli, che si fonda sul Manifesto del Grano Duro e cioè la visione di Barilla per una pasta di qualità, realizzata con i migliori grani duri italiani e una filiera rispettosa del territorio e della comunità. Coinvolgendo undici artisti-illustratori di fama internazionale è stato …

Considerazioni e suggerimenti utili per gli operatori del settore Qui alcune considerazioni in merito alla corretta applicazione delle normative che regolamentano le indicazioni nutrizionali e sulla salute, con particolare riferimento ai micronutrienti. Analisi di alcune normative precedentemente in vigore e suggerimenti utili per una corretta interpretazione di quelle attualmente vigenti. La normativa La normativa che regolamenta le indicazioni nutrizionali e …

Una corretta interpretazione delle dimensioni ambientale, sociale ed economica come sfida strategica per la competitività L’impatto ambientale della produzione e del consumo di pasta è, da anni, oggetto di analisi approfondite: dal consumo di acqua per la coltivazione fino, ad esempio, a quello del gas in cottura, che LifeGate(a) ha calcolato rappresentare il 38% per cento dell’impronta carbonica complessiva. La …

Roberta Fiordelmondo, dell’Associazione Flavor culturadigusto racconta come aiutare le piccole e medie aziende a perfezionare i loro prodotti finiti Roberta Fiordelmondo, Capo panel pasta dell’associazione Flavor culturadigusto, lavora da vent’anni nel settore molitorio e pastario al controllo qualità ed è iscritta da anni all’albo nazionale degli assaggiatori professionisti di olio. Grazie al contributo dei colleghi professionisti dell’analisi sensoriale, all’interno dell’associazione …

di Valeria Pullini - L’importanza di un quadro giuridico efficace per l’industria del settore.

Al via il nuovo incarto compostabile ed ecosostenibile per la pasta “Angesi” La politica delle aziende per essere più green porta a sviluppare soluzioni sempre più innovative. In questo senso, la recente novità introdotta dal gruppo Colussi riguarda il nuovo incarto compostabile ed ecosostenibile per la pasta Angesi. Da poco è stato inaugurato nello stabilimento di Fossano, alla presenza di …