Il 31 marzo scorso è diventata ufficialmente operativa la Commissione Unica Nazionale (CUN) del grano duro che si va ad aggiungere a quelle già esistenti nel settore zootecnico relative a suini, conigli e uova. È la prima del settore agricolo e probabilmente non sarà l’ultima! Il compito delle CUN è monitorare l’andamento del mercato e fissare i prezzi di riferimento …
La Sicilia produce da secoli grano duro. È una delle grandi culle mediterranee della cerealicoltura e continua a rappresentare uno dei territori più vocati d’Europa per la coltivazione della materia prima che costituisce il fondamento dell’industria pastaria italiana. Eppure, oggi più che mai, la competitività non si misura soltanto in tonnellate raccolte o in ettari coltivati. Si misura nella capacità …
Negli ultimi anni la pasta integrale ha consolidato la propria presenza sul mercato, sostenuta da un’immagine fortemente positiva sul piano nutrizionale e da una crescente attenzione del consumatore verso i prodotti ricchi di fibra. Come accade per molti alimenti arricchiti in fibra, anche la pasta integrale è percepita come un’opzione più salutare rispetto alla pasta di semola. La sua qualità …
Unione Italiana Food, l’associazione di Confindustria che rappresenta l’industria alimentare italiana portavoce di 530 aziende, un export da 25 miliardi di euro e più di 100.000 occupati, ha porttoa la denatalità al centro della propria Assemblea annuale dello scorso 24 giugno, lanciando un allarme che va oltre la sfera sociale: il calo delle nascite colpisce le imprese, erode la forza …
Si è conclusa la seconda edizione de “Le Giornate della Pasta Siciliana”, l’iniziativa dedicata alla valorizzazione della filiera regionale del grano duro e della pasta, con due momenti di confronto svoltisi il 4 giugno a Palermo, a Villa Airoldi, e il 5 giugno a Catania, presso il Palazzo della Cultura. Le due giornate hanno confermato la centralità strategica della filiera …
Pastificio Sgambaro è nuovamente al fianco dell’evento estivo di Bibione che quest’anno torna con un nuovo format dedicato al benessere esperienziale tra suono del mare, meditazione, yoga e pratiche di consapevolezza personale. Lo Sgambaro Rayana Bibione Olistic Festival, in programma nelle due giornate del 20 e 21 giugno, si preannuncia come il nuovo rituale dell’estate 2026 che accoglie, sulla spiaggia …
Il 16 maggio si tiene la quarta edizione della Giornata della Ristorazione. Si tratta di un’iniziativa, insignita nel 2023 della Medaglia del Presidente della Repubblica per il suo alto valore simbolico e patrocinata dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy, dal Ministero del Turismo, dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità …
Negli ultimi anni i legumi sono tornati al centro del dibattito alimentare non solo per il loro interessante profilo nutrizionale, ma anche per il ruolo che possono avere nella transizione verso sistemi alimentari più sostenibili. In questa prospettiva, la qualità della dieta non viene più letta soltanto in termini di apporto di nutrienti, ma anche per la sua coerenza con …
Trecentosessantacinque chili di pasta al giorno nei Villaggi Olimpici di Milano Cortina 2026, con punte di circa 450 chili quotidiani nel solo Villaggio Olimpico di Milano. Il dato, emerso nel bilancio della ristorazione dei Giochi invernali, ha il pregio della chiarezza: quando bisogna servire grandi numeri, in tempi stretti, a pubblici molto diversi e con standard elevati, la pasta resta …
Luca Galuppo è Direttore Marketing di Latteria Montello, dove guida le strategie di crescita, comunicazione e innovazione dei brand Nonno Nanni, Tonon e Nonna Rina. Con oltre 20 anni di esperienza nel FMCG, ha ricoperto ruoli locali, regionali e globali in multinazionali come Unilever, Mondelēz e Beiersdorf. Negli ultimi mesi Nonna Rina ha rafforzato la sua presenza a scaffale nel …
