Negli ultimi anni i legumi sono tornati al centro del dibattito alimentare non solo per il loro interessante profilo nutrizionale, ma anche per il ruolo che possono avere nella transizione verso sistemi alimentari più sostenibili. In questa prospettiva, la qualità della dieta non viene più letta soltanto in termini di apporto di nutrienti, ma anche per la sua coerenza con …
Trecentosessantacinque chili di pasta al giorno nei Villaggi Olimpici di Milano Cortina 2026, con punte di circa 450 chili quotidiani nel solo Villaggio Olimpico di Milano. Il dato, emerso nel bilancio della ristorazione dei Giochi invernali, ha il pregio della chiarezza: quando bisogna servire grandi numeri, in tempi stretti, a pubblici molto diversi e con standard elevati, la pasta resta …
Luca Galuppo è Direttore Marketing di Latteria Montello, dove guida le strategie di crescita, comunicazione e innovazione dei brand Nonno Nanni, Tonon e Nonna Rina. Con oltre 20 anni di esperienza nel FMCG, ha ricoperto ruoli locali, regionali e globali in multinazionali come Unilever, Mondelēz e Beiersdorf. Negli ultimi mesi Nonna Rina ha rafforzato la sua presenza a scaffale nel …
Il 2025 si chiude con un nuovo record per le esportazioni dei distretti agro-alimentari italiani, che sfiorano i 30 miliardi di euro di vendite sui mercati esteri, il 4,1% in più (quasi 1,2 miliardi) rispetto a quanto realizzato nell’anno precedente. Tra le dieci filiere monitorate, ben 7 chiudono il 2025 in crescita, fanno eccezione la filiera vitivinicola, quella dell’olio e …
È la ricetta più discussa e, da 10 anni, la più condivisa online. Il Carbonara Day spegne dieci candeline celebrando l’evoluzione di un classico, tra la ferrea tradizione e le varianti internazionali, unendo milioni di persone in una sola, gustosa celebrazione. Il 6 aprile torna, per la decima edizione, la giornata mondiale dedicata alla Carbonara: un decennio di passione, tradizione …
Quest’anno Sgambaro torna a essere official supplier della CMP Venice Night Trail, l’urban trail notturno in programma sabato 28 marzo, tra le calle, i ponti e le piazze della città di Venezia. Ad attendere gli atleti partecipanti, al termine del percorso, lo Sgambaro Pasta Party, uno spazio di condivisione e degustazione, dove protagonista è la Pasta Sgambaro. Oltre 6000 runners …
La pasta Etichetta Gialla di Sgambaro nella sua Special Box è tra i prodotti protagonisti di “Design di Filiera. La Filiera del Packaging”, la mostra ospitata all’interno dell’ADI Design Museum di Milano, dal 4 al 26 marzo 2026. La rassegna, curata da Carlo Branzaglia e Wladimiro Bendandi e realizzata in collaborazione con UCIMA – Unione Costruttori Italiani Macchine Automatiche per …
Pasta Armando, la pasta realizzata con solo grano 100% italiano di filiera e trafilata al bronzo, firma la partnership con Accademia Italiana Chef -Ente di formazione, ricerca e tutela per la cucina italiana – che coniuga concreti obiettivi formativi alla valorizzazione e trasmissione dei capisaldi della cucina italiana verso le nuove generazioni dei professionisti della ristorazione. Una collaborazione, dunque, che …
Fonte privilegiata di carboidrati, combustibile chiave per il lavoro muscolare, parte integrante della Dieta Mediterranea e amatissima dagli italiani, la pasta svolge un ruolo fondamentale sia nell’alimentazione dello sportivo professionista sia in quella di chi pratica regolare attività fisica. Nell’inverno delle Olimpiadi di Milano/Cortina, Silvia Migliaccio Presidente Società Italiana Scienza dell’Alimentazione (SISA), ha spiegato perché è importante includerla nella propria …
Con il presente articolo s’intendono illustrare i risultati di una ricerca storico-documentaria condotta dall’Associazione Cultura & Cucina e dal suo Presidente Paolo Caratossidis su un atto conservato presso l’Archivio di Stato di Padova, datato lunedì 26 gennaio 1604, riguardante la concessione di un privilegio a favore di Bartolomio Veronese detto Abbondanza per la produzione di pasta mediante un procedimento meccanico …
