“La pasta è il mio cibo preferito, la mangio a pranzo e a cena”. Così Marcel Jacobs si è raccontato nella prima giornata di Cibus a Parma. Il campione olimpico dei cento metri e della staffetta 4×100 è stato ospite dello stand de La Molisana, soffermandosi sul ruolo che ha la pasta nella sua dieta di atleta: “La pasta la …
In occasione di Cibus 2022 Barilla ha aperto le porte del suo AgriBosco, l’area riqualificata di 23 ettari (più di 30 campi da calcio) adiacente al pastificio di Parma e alla sede centrale dell’azienda. L’area sarà aperta e fruibile dalla comunità locale oltre che dai dipendenti e anche i più piccoli potranno scoprire il grano da cui nasce la pasta …
La Cooperativa Gino Girolomoni, realtà di riferimento nel panorama dell’agricoltura biologica con attività principale nella produzione della pasta, è stata insignita dell’Alta Onorificenza di Bilancio del Premio Industria Felix. Il Premio è organizzato dal trimestrale di economia e finanza Industria Felix Magazine e l’Alta Onorificenza di Bilancio viene assegnata alle migliori imprese in termini di affidabilità finanziaria e performance gestionale …
Pasta Garofalo consolida la collaborazione con Disney Italia, siglata nel 2021 in occasione del capolavoro “Luca”, con un nuovo accordo per il 2022 insieme a Marvel per una brand-partnership ad alto tasso di golosità e intrattenimento. Un’alleanza tra due brand, Pasta Garofalo e Marvel leader globali rispettivamente nel settore del food e dell’entertainment, per appassionare con iniziative speciali fan e …
L’obiettivo della strategia di rebranding di Granoro è comunicare la propria pasta intesa come un prodotto semplice e comune che, grazie all’esperienza, l’innovazione e all’eccellenza delle materie prime con cui viene creata, diventa un capolavoro di sapore. Il nuovo linguaggio si incaricherà di veicolare i valori della marca attraverso una serie di touch-point. La semplicità che diventa arte, il gusto …
La Puglia, regione dal forte spirito mediterraneo, da sempre offre una grande quantità di ricette e piatti tipici. Dai crudi di pesce alle bombette e i pasticciotti, passando per le blasonate orecchiette con le cime di rape. Ed è proprio la pasta che, in territorio pugliese, trova diversi formati regionali, ognuno con caratteristiche ben definite e alle spalle secoli di …
Una collaborazione che permette a Storci di accompagnare i clienti fino alla realizzazione del prodotto. Intervistiamo Carlo Cotti, responsabile della Food4Life, consulente nel settore dei disidratati da più di 30 anni. La sua lunga esperienza nel settore dei disidratati ha permesso di riqualificare questi ingredienti che per tanto tempo sono stati considerati a latere di alimenti relegati nel campo del …
L’Associazione FLAVOR – culturadigusto, dopo aver formato gli assaggiatori con un percorso unico nel suo genere, codificato in un disciplinare depositato presso la Camera di Commercio delle Marche, e aver iscritto all’Albo Nazionale Assaggiatori di Pasta di semola di grano duro 22 assaggiatori che hanno superato le prove di esame, dà vita alla Rassegna Nazionale della pasta, evento che giunge …
Quando si parla di pasta, si pensa immediatamente e istintivamente alla pasta secca e al grano duro. Tutti gli estimatori di questo prodotto, infatti, sanno che la materia prima d’elezione, l’unica ammessa dalla nostra legislazione, è la semola di grano duro. Le peculiarità della semola, abbinate all’impiego di un processo tecnologico caratterizzato da tre operazioni fondamentali – impastamento, formatura mediante …
Il regolamento (Ue) n. 848/2018 dedica un intero Capo – il IV – all’etichettatura degli alimenti, prevedendo regole specifiche per l’uso di termini riferiti alla produzione biologica. La disamina a seguire è una raccolta delle disposizioni a ciò dedicate, con evidenza di alcune novità introdotte sul tema dalla disciplina normativa di recente applicazione. Con un breve appunto: il regolamento in …
